野菜がたっぷり摂れる 簡単バーニャカウダ
簡単に作れる！バーニャカウダソース
最近、野菜が余った時にする料理があります。
それはバーニャカウダです。
バーニャカウダってお店でしか食べたことなかったんですよね。
お家でソースを作るのは大変だと思っていたので…
でもバーニャカウダソースって電子レンジで簡単に作れるんです（ ﾟ∀ﾟ ）
材料
・オリーブオイル
・ニンニク
・牛乳
・アンチョビ
・マヨネーズ
・塩コショウ
たった６個の材料で作れちゃうんですよね。
〈作り方〉
①ニンニクを牛乳で煮込んでいきます。
オダさんは面倒なので…容器にニンニクが浸かるくらい牛乳を入れて電子レンジで温めます。一気にチンすると、牛乳があふれるので何回かに分けて温めます。
②ニンニクに火が通ったら、ニンニクを取り出します。※牛乳は使いません。
③ニンニクをみじん切りにします。
④③とアンチョビとオリーブオイルを混ぜて電子レンジで温めます。
⑤塩コショウとマヨネーズをいれて味を調整します。
マヨネーズを入れると味がまろやかになります。美味しくするコツはマヨネーズは入れ過ぎないことです。入れすぎるとマヨネーズ感が強くなっています。
アンチョビはキューピーのアンチョビソースを使いました。
このソースはパスタにも使えて、常備している便利です♪
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価格:378円 |
野菜がたっぷり摂れて、お酒もすすむ一品となりました。
自分たちが釣ったアジを塩焼きにする
釣ったアジを料理してみた
先月に淡路島の観光ホテルで釣りをしてから、数週間しか経っていませんが、釣りをしたい衝動が抑えられない日々。
四国に行く用事があったので、帰り道の途中の淡路島でまたも釣りをすることにしました！
今回はジグを使って釣りをしたいなということでジグで仕掛けを作りました。オダさん、ジグ釣り初体験です！
釣り始めて３０分
当たりなし。
まぁ、初心者の疑似餌に引っかかる魚なんて、そうそういないですよね(￣ー￣ )
想定内‼︎（笑）
諦めずに釣りを続けていると、隣で釣っていた地元の人たちに当たりが！
２０センチほどのアジを次々に釣っていました。
これは釣れるかも。
と淡い期待を込めてつづけていましたが、釣れる気配なし(￣O￣;)
諦めていつものサビキ釣りに変更しました。
しかし、仕掛けを変えた時には釣れていた流れが止まっていました(￣▽￣;)
奇跡的にアジが1匹だけ釣れたので、お家で調理することに。（旦那さんが）
動画を見ながら、さばいてました！
なんか、上手くなっている気がする！！
継続は力なりですね(*´∀｀)
塩加減がちょうど良い感じに焼けて、美味しいー！！
大満足な1品となりました。
もっと釣りたかったなぁ…
いろんな調理が出来るくらい、たくさん釣れる日が来たらなぁと思います(^^)
冷蔵庫に食材があまりない日のランチごはん
「冷蔵庫の在庫食材があまりない日はメニューに困る」
なんて日がありますよね。
先日、オダさんもそんな日がありました…
ヤバイ！！(；・∀・)
でも買い物に行くのは面倒くさい…
なんとかこの１食…乗りっきてみせる！！！（笑）
あるといえば、白ごはんと冷凍うどん。
肉や魚は全くない。野菜もほとんどない。
この食材でランチメニューを考えてみました。
うん。
炭水化物献立決定！
〈炭水化物ランチメニュー〉
・温玉のせぶっかけうどん
・チーズおかか焼きおにぎり
以上！！
材料は少ないですが、お腹は大満足のランチメニューでした(*^^*)
今回、初めて作ってみた「チーズおかか焼きおにぎり」
これが意外に美味しかった！！
新たな発見ができて、炭水化物献立もアリだなと思った一日でした。
作り方は本当に簡単♪
粉チーズと削り粉を混ぜて、おにぎりにして焼くだけです。
正直、うどんとおにぎりって炭水化物＋炭水化物でちょっと抵抗があったんです。
これは生まれ育った環境も影響しているとは思うのですが…
香川県の方はランチに、うどんとおにぎり、という組み合わせは普通みたいなんです。
これは学生時代に香川県に住んで、知ったことなんです。
みんなさん、普通にうどんとおにぎりを食べているんですよね。
他県に住んでいたオダさんは衝撃でしたよね（笑）
炭水化物をおかずに炭水化物を食べている！！と思いました。
住めばその習慣に慣れてしまうもんです。
香川から離れた今でも違和感なく、献立にうどんとおにぎりを出している自分に気が付きました（ ﾟ∀ﾟ ）
そうめんのアレンジ料理 ボリューム献立
そうめんの余りをアレンジ料理にしてみた
そうめんの美味しい季節になってきました。
今年は夏が一足早く来たのだろうか？と思うくらい暑いです(-.-;)
暑い日はあっさりしたものが食べたくなりますね。
業務スーパーのそうめん１kg １８５円を購入しました。
この量で１８５円は安いですよね。
コスパ最高です！！
でも、１kgのそうめんは２人暮らしでは消費するのは、大変なんです…
たくさん食べたとしても、３回分くらいはあります。
めんつゆと薬味で食べるのも美味しいですが、ワンシーズンで何回も出すと違う味のそうめん料理も食べたいなと思ってしまいまうのが現実です。
そんな時に簡単そうめんアレンジ料理♪
そうめんはすぐに伸びてしまうので、食事をする直前に作るように心がけています。
アレンジ料理としてパスタと和えるだけのソースを使って和えても美味しいですよね。
今回はソースから作ってみました。
〈トマトでさっぱり和風そうめん〉
【材料】
・トマト
・大葉
・塩昆布
・ツナ
・めんつゆ
上記の材料を混ぜてソースを作ります。
味は塩昆布とめんつゆで好みの濃さに調整してください。
ポイントはトマトと塩昆布を混ぜることで、旨味がアップさせます。
そして、ツナ缶の油も捨てずにソースに使います。
あっさりと食欲をそそる一品となりました。
〈本日の献立〉
・トマトでさっぱり和風そうめん
・鮭と玉ねぎのバター焼き
・だし巻き卵
・ほうれん草ともやしのナムル
鶏唐じゃないよ。マグロだよ。
魚で唐揚げ風ごはんを作ってみました。
お肉メニューの日が多くなると、栄養と健康面が気になるので魚を使った献立をできるだけ考えるようにしています。
ただ、魚をさばくのは苦手なんですよね(-_-;)
血の臭いと生の魚を触ったという感触が嫌で…
スーパーで買うのは下処理がされた魚か刺身用の魚を買って料理にしています。
魚のさばき方を勉強しないといけないなとは思っているのですが…
自分の興味がないことって、やる気でないですよね(´ε｀；)
しかも、旦那さんが最近、魚のさばき方に興味があるようで、
YouTubeで見て勉強しているみたいなんです（笑）
オダさん「苦手なところはお互いに補っていこうー！！」
オダさん「ね！！！（ ﾟ∀ﾟ ）」（念押し）
ということで、魚をさばく勉強の実現は遠くなったのでした。
〈マグロの唐揚げ風〉
スーパーで冷凍マグロ（刺身用）が
１００ｇ ９８円で売っていました。
安い！しかもカットされている！
迷わず購入しました。
マグロの漬け丼にしても良かったのですが、鶏の唐揚げ風に調理してボリュームを持たせてみました。
【作り方】
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
おろし生姜 お好みで
おろしニンニク お好みで
すべて 混ぜてタレを作ります。
①マグロは塩を少量ふって、おきます。
②マグロの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
③タレにマグロを漬け込んで冷蔵庫で置いておきます。
④味がついたら、片栗粉まぶして油で揚げます。
これで完成です。
作り方は鶏のから揚げとほぼ一緒です。
ヘルシーな鶏の唐揚げを食べているみたいな感じでとてもおいしかったです。
見た目も味も鶏の唐揚げそのものでした！
お好みでマヨネーズをつけて食べてもいいですね。
豚の角煮に初挑戦 圧力鍋を買おうと決意した日
豚の角煮って圧力鍋や炊飯器で作ると簡単です！！
というレシピをみたことがあったオダさん。
今日は豚の角煮に初挑戦してみよう♪と意気込んで豚バラの塊を購入しました。
うちには圧力鍋がないので…
炊飯器で作ろうかなと思っていました。
レシピをみてみると、炊飯器を使っても２時間ほどかかるようです(´・ω・`)
そっか、結構時間がかかるんだな…と調理を開始することに。
炊飯器を手に取り、あることに気がつきました…
…(ﾟдﾟ)！！！
ごはん炊いてなかった！（笑）
時刻は１７時３０分を過ぎたところ
今からごはんを炊いて、豚の角煮を作るとごはんを食べるが遅くなる^^;
鍋で豚の角煮を作る方法に作戦変更しました。
鍋を使って煮込む方法でも下茹でに１時間
調味料を入れて１時間煮込むみたいです。
そんな時間は変わらないようですね。
生姜とネギを入れて下茹でを１時間。
ズボラなオダさんはこれだけで満足しそうなくらい手を込めて作った感じがしました（笑）
新しいお鍋に調味料を入れてさらに１時間。
途中でゆで卵を入れて煮込んでいきます。
豚の角煮って手の込んだ料理だなと改めた感じたのでした。
豚の角煮を作っただけで満足してしまい、晩ごはんは豚の角煮と冷奴というシンプルなメニューになりました。
箸で切れるくらいトロトロにできたので、美味しくいただきました。
うん！！圧力鍋を買おう！！（笑）
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価格:30,680円 |
簡単！和えるだけ！ ササミを使った料理２種類
こんばんは。
実はオダさん、ササミを使った料理をあまりしたことがなかったんです…
ササミって熱を入れすぎると固くなるので、どう調理したらいいかわからなくて、苦手だったんですよね(^_^;)
ですが、茹でて蒸し鶏にするという簡単調理を覚えてからはササミの魅力にハマり中です♪
気がついたら、よくササミ料理を作っていました。
蒸し鶏を和えただけの料理ですが、調味料や薬味で雰囲気の違う料理になるのでオススメです。
【蒸し鶏の作り方】
①水に塩を少量入れて沸騰させます
②沸騰したらササミをいれます
③入れたら蓋をして火を止めます
④そのまま７～８分放置します
⑤とりだして食べやすい大きさに割いたら出来上がりです(*´∀｀*)
本当に簡単です！！
そしてふっくらとした蒸し鶏になります！！
放置している間に他の料理の調理もできますよー♪
【あっさりポン酢和え】
ポン酢と大葉を和えるだけ
【ピリ辛ラー油和え】
俺たちのおかずラー油、ごま油、ネギを入れて和えるだけ
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俺たちのおかずラー油 110g【SB/S＆B/エスビー/食べるラー油/具入り/辣油/楽天/通販】【10P08Feb15】 価格:356円 |
同じ蒸し鶏でも味付けを変えるだけで全然違う料理になりました。
和えるだけなので本当に簡単です！！
おつまみにもいいですよ。
